Не до жиру, быть бы живу. Или как и чем кормят в образовательных учреждениях района наших детей.
Организация питания для детей младшего и старшего школьного возраста имеет важное значение для здоровья подрастающего поколения. Витамины, углеводы и белки составляют основу полезных продуктов и помогают детям справиться с нагрузками учебного процесса и потребностями растущего организма. Недостаточность питательных веществ в растущем организме вызывает у детей прежде всего утомляемость, слабость и раздражительность.
Школьники первую половину дня, а то и большую его часть, проводят в образовательных учреждениях в поиске и приобретении новых знаний.
Выяснить интересующий многих родителей вопрос о школьном питании решила и корреспондент районной газеты «Селивановский вестник». На деле выяснить его оказалось не так-то просто. По словам директора Красногорбатской средней общеобразовательной школы Е.В. Кукушкиной, пройти в учебное заведение, а тем более в столовую можно только с разрешения и в присутствии директора. Нарушать, конечно, эти правила никто не стал, но при входе в образовательное учреждение явных ограничений для беспрепятственного проникновения внутрь не наблюдалось.
Питание детей младшего школьного возраста
В младших классах особенно важно поддержать учащихся горячим питанием. Вот что сообщила директор Красногорбатской средней общеобразовательной школы Е.В.Кукушкина:
- Для учащихся 1-4 классов организованы завтраки за счет областного бюджета из расчета 19 рублей 80 копеек и из местного бюджета - 2 рубля. Обеды и полдники - за счет родительской платы, 25 рублей. Общая стоимость питания 44 первоклассников Красногорбатской средней общеобразовательной школы в день составляет 46 рублей 80 копеек.
Из расчета этой суммы по муниципальному контракту строго оговорены закупочные цены, на которые ежедневно приобретаются свежие продукты у Селивановского райпо. В корпусе начальных классов детей обслуживает персонал школьной столовой из 5 человек. Ее заведующая, О.В. Клевцова, уже 16 лет строго следит за приготовлением вкусных и полезных кулинарных блюд и за их разнообразием. В меню, утвержденном медицинским работником, в обязательном порядке кроме основных продуктов питания входят еще и фрукты.
В бракеражном журнале медработник отмечает все проверенные блюда и каждому из них ставит оценку.
Детям в школе также дают сладости - пастилу и зефир и практически каждую неделю готовят вкусную выпечку: булочки и пирожки.
Для справки: суточная норма питательных веществ готовых блюд для детей-школьников (с 7 до 11 лет) должна содержать не менее 2350 килокалорий (СанПиН 2.4.5.2409-08).
Питание старшеклассников
«Дети постарше питаются в школьной столовой за счет средств местного бюджета из расчета 2 рубля в день на каждого учащегося плюс средства родителей – 15 рублей в день.
Из несложного арифметического действия видим, что общая сумма, выделенная на питание, составляет 17 рублей на пять учебных дней и шестой - всего на 2 рубля (дотационные).
При этом, чтобы накормить детей на 2 рубля в день, поварам пришлось проводить долгие расчеты, чтобы уложиться в эту сумму. Теперь выпекают на 1 рубль булочку весом по 20 граммов и предлагают к ней, также за 1рубль, кружку сладкого чая.
В 20 г булки входят продукты: мука, вода, сахарный песок, растительное масло. К сожалению, в тесто для сдобы не добавляют даже яиц - тогда булка была бы по цене дороже».
Из общей суммы понятно, что ни о каких первых блюдах речи даже не идет, уложиться бы во вторые.
Вот предложенное меню на одну из учебных недель:
Понедельник – макароны с сосиской.
Вторник – котлеты мясные с рисом.
Среда – блины со сгущенным молоком и бутерброд с сыром.
Четверг – рыба жаренная, картофельное пюре и салат.
Пятница – котлеты мясные с гречкой.
Суббота – булочка и чай.
Из напитков чаще всего готовят чай.
Меню, на мой взгляд, разнообразное, но, как признаются дети, чтобы утолить чувство голода, старшеклассники покупают двойные порции.
До 9 класса ребята сдают родительскую плату на питание классному руководителю, а учащиеся 10 - 11 классов покупают порции в школьной столовой в свободной продаже.
За 4 школьные перемены 5 работников школьного общепита обслуживают 320 школьников и коллектив преподавателей.
В одну из больших перемен успевают обслужить до150 человек.
Как утверждают сами преподаватели, питание неплохое, дети дополнительно могут купить к завтраку выпечку, в основном это пироги, в среднем их цена колеблется от 3 до 6 рублей, а порции вторых блюд - до 15 рублей.
В свободную продажу в школьной столовой заложено 70 порций, из них 50 - для учащихся десятых - одиннадцатых классов и 20 для преподавателей и обслуживающего персонала.
Вот как сами ребята говорят о школьном питании.
Мария, ученица 6 класса:
- Дополнительно порции и пирожки не покупаю. В школьных завтраках не нравится переваренный или, наоборот, не разваренный рис.
Александр, ученик 6 класса:
- Очень нравятся школьные котлеты и блины со сгущенкой и не нравится их есть совсем холодными.
Валерия, ученица 10 класса:
- Покупаю двойную порцию, в перемену персонал столовой не всегда успевает обслужить всех учащихся, пирогов не хватает на всех - кто купит пять, а кому достанется всего один.
Мария, ученица 11 класса:
- Очень нравится, как кормят в столовой, особенно вкусно готовят котлеты и сосиски.
Когда очень проголодаемся, по нашей просьбе вежливые повара дополнительно готовят порции.
Из средств, затрачивающихся для малышей и старшеклассников, понятно, что малыши питаются лучше. Потребность в пищевых веществах и энергии с увеличением физических нагрузок у детей возрастает. Так, например, в соответствии с положениями СанПиНа, для детей с 11 лет и старше она должна составлять 2713 ккал.
Питание учащихся ПУ 29
По информации директора ПУ № 29 А.В. Никулочкина, горячее питание для 135 (20 из них дети- сироты) учащихся организовано за счет средств областного бюджета из расчета 45 рублей в день в течение пятидневной недели по государственному контракту в столовой №1 Селивановского райпо. Заведующая столовой Н.В. Шаманина 33 года организует питание для учащихся училища.
В рацион питания учащихся входят первые и вторые блюда. В него обязательно включено сливочное масло и сметана вместо майонеза. Все продукты проходят термическую обработку. Большинству ребят приготовленные обеды нравятся и благодарные слова, как лучшую похвалу, рабочий коллектив столовой ежедневно слышит от каждого учащегося.
Конечно, признаются ребята, если бы на питание выделялось больше средств, то от дополнительной порции растущий организм вряд ли бы отказался. Но если сравнить с питанием школьников помладше, питание учащихся ПУ выглядит лучше.
Ребятам ежедневно дают витаминизированные блюда - салаты, а если их нет, то их заменяют пирогами, из напитков чаще готовят компоты. За разнообразием составленного меню строго следят медработник Ю. Шкатова, завхоз Л.А.Самойлова и заведующая по учебно-воспитательной работе Н.В. Гусарова.
От редакции: в соответствии с положениями СанПиНа потребность в пищевых веществах и энергии для юношей 15- 18 лет составляет 3000- 3450 ккал, а для девушек – 2600-2990 ккал.
Учащиеся ПУ-29 поделились своим мнением о питании.
А. Алиев, учащийся 2 –го курса:
- Мне нравится, как готовят в столовой щи с мясом. Проживаю в общежитии, готовлю для себя вечером, в основном это бутерброды. В столовой приезжих кормят еще и полдником.
По желанию можно отказаться от горячих обедов и получать денежную компенсацию, но отказавшихся мало: всего пять человек.
В этой столовой студенты не только обедают, но еще и готовят сами. Третьекурсник Сергей Тимин рассказал о своей работе и учебе:
- Я обучаюсь в ПУ № 29 по специальности повар. Уже третий год в коллективе столовой работаю помощником повара и одновременно прохожу учебную практику. Работаю целый день, если есть срочный заказ, то задерживаюсь.
- Сергей, почему Вы выбрали для себя профессию повара?
- Очень люблю готовить и пробовать свои кулинарные творения. Особое предпочтение отдаю тортам. Совсем недавно приготовил для своей девушки торт в день ее рождения, ей очень понравилось.
-Думаю, что такой подарок понравился бы любой девушке. Какое Ваше самое любимое блюдо?
- Самое любимое блюдо – голубцы.
- Вы едите то, что приготовили здесь, в столовой?
- Также, как и мои сокурсники, я обедаю в этой столовой.
- Как отнеслись знакомые к выбранной Вами профессии?
- Поначалу смеялись над формой, а сейчас уже привыкли.
- Какое блюдо лучше всего удается приготовить?
- Быстрее всего получается жарить рыбу.
- Тяжело совмещать учебу и работу?
- Нет, не тяжело. Я иногда не замечаю, как проходит трудовой день.
- Каковы планы на будущее?
- В весеннюю призывную кампанию 2011 года я пойду служить в армию.
После службы уеду в город, буду работать по специальности.
- Хотелось бы достичь определенного совершенства в своей работе? Например, работать шеф-поваром в каком-нибудь известном ресторане?
- Считаю, что я еще недостаточно сам организован для того, чтобы руководить другими.
- Сергей, спасибо за беседу и успехов в осуществлении планов.
По окончании нашей беседы помощник повара приступил снова к выполнению своей работы. Под строгим надзором заведующей он готовил заливное из мяса и овощей.
«У Сергея действительно все получается хорошо, со своими обязанностями он справляется на «отлично», - отзывается о своем подопечном заведующая столовой Н.В. Шаманина.
Отведать приготовленное в этой столовой довелось и мне. Картофельное пюре с котлетой и компот оказались вполне съедобными.
Питание детей находится под пристальным вниманием контролирующих органов - Роспотребнадзора и прокуратуры. Совместно со специалистами Территориального отдела управления Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области в округе Муром, Муромском, Меленковском, Селивановском районах 26 ноября была проведена проверка исполнения законодательства о санитарно - эпидемиологическом благополучии населения в образовательных учреждениях района: Копнинской основной общеобразовательной, Волосатовской средней общеобразовательной и Красногорбатской основной общеобразовательной школах.
В ходе проверки были выявлены нарушения «Санитарно - эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». По результатам проверки прокурором района вынесено постановление о возбуждении производства об административных правонарушениях и направлено представление об устранении выявленных нарушений и для принятия мер по недопущению подобных нарушений в дальнейшем.
Полноценное питание детей в образовательных учреждениях - один из составляющих элементов на пути к сбережению здоровья. О здоровье нации, особенно детей, говорил на прошлой неделе в послании Федеральному Собранию Президент России Д.А. Медведев.
Улучшить питание детей в учебных учреждениях можно, только нужно решить за счет каких средств: увеличения родительской платы, средств местного или областного бюджетов?
Конкретно
На питание всех учащихся (1519 чел.) в школах выделено из районного бюджета: (по 2 рубля на человека) 511,0 тыс. рублей.
Освоено на 01.11.10 417,4 тыс. рублей.
За счет средств областного бюджета для учащихся 1-4 классов (из расчета 19 руб. 80 копеек на 606 человек)
выделено 1937,0 тыс. рублей,
освоено на 01.11.10 1465,0 тыс. рублей.
За счет родительских средств питаются 593 человека.
Освоено на 01.11.10 289,0 тыс. рублей.
Г. СТРУНИНА.
Статистические данные
о питании учащихся
предоставлены бухгалтерией
управления образования
администрации Селивановского района.
|
